купите развесных специй на рынке для шашлыка, в пакетиках не то. добавьте лука, подавите его руками чтобы сок дал, соли по вкусу и залейте кефиром 1л на 2кг мяса. время мариновки 4-8 часов, когда пройдёт половина времени, перемешайте.
Согласна с п.8. У нас любят выдумывать, чего не надо - майонез (ужас, такую гадость в мясо добавлять!), киви... Добавьте еще ананас и лавровый лист, уж до кучи. Настоящий шашлык - это ТОЛЬКО мясо и репчатый лук. Все, даже перец нежелательно класть. Знаю, о чем говорю - жила в Средней Азии, уж там знают толк в приготовлении шашлыка. Но хозяин - барин, пихайте аджику, заливайте минералкой, добавляйте уксус. Только это будет НЕ ШАШЛЫК.
