Как приготовить на зиму томатный сок: Помидоры тщательно промыть, вырезать серединки, разрезать пополам, перекрутить в мясорубке, выложить в эмалированную кастрюлю, довести почти до кипения, затем перетереть через мелкое сито – должен получиться сок с однородной консистенцией. Довести сок до кипения и на слабом огне проварить 5 мин, затем разлить в стерилизованные банки, закрыть стерильными металлическими крышками.
Конечно, в сети полно рецептов, и под каждым написано, что очень вкусно. Но часто бывает так, что приготовив блюда, разочаровываешься. И найти действительно вкусный рецепт яндексом трудно. Поэтому автор и просит рассказать о проверенном способе приготовления.
Сегодня сделала: для нас вкуснятина, но мы любим траву всякую! Итак: пучок большой петрушки, 5 стеблей сельдерея, 4 больших зубчиками чеснока, 4 болгарских перца, 3 переросших огурца, 2 небольших свеклы свежего урожая, примерно 5 кг томатов- все в соковыжималку, жмых от томатов через марлю отжимала вручную, все в эмалированную или нержавейку кастрюлю, соль, сахар- по вкусу, после закипания варить 10-15 минут на маленьком огне, в стерилизованный банки разлить и закатать! В процессе варки снимала пену, часть выбросила, часть перетерла через мелкое сито, получился вкуснейший кетчуп. Сок о- очень вкусный, натуральный, с мякотью. Немного отстаивается после остывания в банке, но это не проблема- нужно только встряхнуть или перемешать ложкой! Я думаю, если не любите вкус трав, делайте только из томатов, тоже будет вкусно!
Томат прокручиваем через мясорубку, потом всю эту жижу через сито. Ставим на газ, добавляем соль, сахар, чеснок и перец и др. специи по вкусу, кипятим минут 5, добавляю уксус по вкусу. Разливаю по банкам, стерилизую немного ( минут 5-7), под крышку и готово.
Делаю так, же, как пишет в п.1, только не пропускаю через мясорубку, а режу на куски, чуть подавлю толкушкой в кастрюле, ставлю её на огонь, постепенно добавляя кусочки помидоров. Варю .
