29 апреля — день рождения «Докторской» колбасы. В этот день в 1936 году нарком пищевой промышленности А. И. Микоян подписал распоряжение об утверждении рецептуры первой советской варёной колбасы, получившей название «Докторская».
История создания
Разработка рецептуры стала задачей не только технологов, но и сотрудников Института питания РАМН, которые тщательно подбирали ингредиенты для обеспечения оптимальной усвояемости. Предполагалось, что продукт будет поступать в распределительную сеть лечебно-профилактических учреждений и специализированных магазинов диетического питания.
Изначально «Докторская» предназначалась в качестве диетического (лечебного) питания больным с соматическими признаками последствий перенесённого длительного голодания.
Название колбасы оправдывал специальный маркетинговый слоган для её продвижения: «Для больных, имеющих подорванное здоровье в результате Гражданской войны и царского деспотизма».
До войны завод, которому позже было присвоено имя самого А. М. Микояна, так и оставался единственным производителем «Докторской». Не удивительно, что практически вся партия уходила в «распределители» — то бишь по больницам, санаториям и спецпайкам заслуженных большевиков.
«Докторская» стала народным деликатесом гораздо позже — в 1946 году был утверждён первый общесоюзный ГОСТ и колбаса была запущена в массовое производство.
Поделиться записью в соцсетях:Уважаемые читатели! Еще больше новостей в наших социальных сетях, подписывайтесь:
