Осторожно, трихинеллез!

Территориальный отдел Управления Роспотрбнадзора по Нижегородской области в Балахнинском районе, городском округе город Чкаловск сообщает, что по информации, поступившей из ГБУ НО «Госветуправление ГО г.Чкаловск» от 27.03.2019г., при исследовании ИЛ ГБУ НО «Областная ветеринарная лаборатория» патологического материала от кабана были обнаружены личинки трихинелл. Кабан отстрелен на территории охотничьего хозяйства ООО «Охота Юг».

Территориальный отдел Управления Роспотрбнадзора по Нижегородской области в Балахнинском районе, городском округе город Чкаловск напоминает:

Трихинеллез – опасное заболевание диких и домашних животных, передающееся человеку. Возбудитель – круглые мелкие гельминты трихинеллы, личинки которых внедряются через кишечник в мышцы.

Трихинеллез распространен в природе среди хищников и всеядных млекопитающих, грызунов. В окружении человека поражены свиньи, собаки, кошки, домовые грызуны. В природе источником заражения являются дикие кабаны, барсуки, енотовидные собаки, медведи и других плотоядные млекопитающие (до 70 видов). Передача инвазии в домашних очагах происходит между свиньями, собаками и кошками при съедании ими мяса больных животных. В природе циркуляция инвазии поддерживается за счет хищничества, при поедании трупов животных.

Заражение людей происходит при употреблении в пищу сырого и недостаточно термически обработанного мяса домашней свиньи, диких животных (кабана, медведя и др.), зараженного личинками трихинелл. Восприимчивость к трихинеллезу высокая. Для заболевания достаточно около 10 гр. зараженного мяса. Рискуют заразиться, в первую очередь, гурманы - любители сырого фарша, строганины, сыровяленых домашней колбасы, окороков и свиного сала. Пораженное трихинеллами мясо по цвету, запаху, вкусу и внешнему виду ничем не отличается от обычного.

Трихинеллы отличаются большой устойчивостью к различным методам их обеззараживания. Важно знать, что высокая температура (варка, жарение), низкая температура (заморозка), вяление или копчение мяса, зараженного личинками трихинелл, не приводит к их полной гибели.

Инкубационный или скрытый период от момента заражения составляет от 3 до 45 дней, чаще от 10-20 дней. Личинки червя разносятся с током крови и лимфы по всему организму, вызывая головную боль, лихорадку, которая может длиться от 1 до 6 недель, боль в мышцах и суставах, отек век, одутловатость лица, подкожные кровоизлияния и зуд. В тяжелых случаях могут возникнуть серьезные поражения центральной нервной системы, внутренних органов, сердечной мышцы, крупных сосудов, что нередко приводит к летальному исходу. Тяжесть клинических проявлений болезни зависит от количества попавших в организм личинок.

Меры профилактики.

- Все мясо животных, выращенных на фермах, частных хозяйствах, добытое на охоте (кабаны, медведи, барсуки и др.) перед поступлением на мясоперерабатывающие предприятия, общепит, торговую сеть или для личного пользования должно проходить санитарно-ветеринарную экспертизу.
- При обнаружении хотя бы одной личинки трихинелл вся туша животного и субпродукты, имеющие мышечную ткань, подлежат уничтожению, не допускается даже промышленная переработка, так как трихинеллы устойчивы к термической обработке.
- Не допускается скармливание домашним животным (свиньям, собакам, кошкам) термически не обработанных мясных отходов, отходов охотничьего промысла.
- Продажа мяса и мясных продуктов разрешается только в местах, специально оборудованных для этих целей с соблюдением санитарных правил.
- Нельзя приобретать мясо и мясные продукты у частных лиц, торгующих в неустановленных местах.
- При первых признаках заболевания обращайтесь к врачу, т.к. своевременно начатое лечение поможет облегчить течение и исход заболевания.

Будьте предельно осторожным и внимательным
к своему здоровью!


Специалист- эксперт территориального отдела
Управления Роспотребнадзора по Нижегородской области
в Балахнинском районе, городском округе город Чкаловск
Потехина Т.Г.